Café

Le café est le fruit de l’arbre « caféier », de la famille des Rubiacées. Son nom scientifique : Coffea

Le café est la deuxième boisson le plus consommé après l’eau. Il est très apprécié de par son goût et son odeur émouvante qui améliore notre moral. Sa consommation reste tout de même, avec modération.

Le café est un antioxydant, il augmente notre énergie, notre sensation de bien-être, et nous aide à maintenir notre santé cérébrale. Le café protège le foie, diminue le diabète et le risque d’avoir des maladies dégénératives comme l’Alzheimer ou la démence. Le café lutte aussi contre la cellulite.

Comme boisson, le goût du café dépend de son degré de torréfaction.

En cuisine, le café est un excellent ingrédient, surtout pour les recettes complexes et  aromatiques. En qualité d’aromate, il s’ajoute délicatement aux préparations fruitées, fleuries, acidulées, épicées, crues ou boisées. Il peut aussi contenir des notes de coriandre, de girofle, de vanille ou de chocolat.