Poivre blanc

Le poivre blanc n’est autre que du poivre « piper negrum » travaillé : bouilli, décortiqué et séché.
C’est donc un poivre moins puissant mais très discret par rapport aux autres poivres.
Le poivre blanc se dissimule discrètement dans les sauces blanches, il peut aussi venir dans les potages, les légumes, les vinaigrettes et les marinades.

Le poivre blanc stimule la production de l’acide et augmente la sécrétion d’acide chloridrique dans l’estomac pour la bonne dégradation des aliments. C’est aussi un antidépressif.